Altamirano, Andrés; Piñán, Veronica; Piñán, Nancy
(Polo de Capacitación, Investigación y Publicación (POCAIP), 2024-08-16)
Esta investigación documental tuvo como objetivo rescatar y revalorizar la cocina indígena ancestral de San Francisco de Natabuela, en Imbabura, Ecuador, integrándola a la gastronomía contemporánea. A través de una exhaustiva ...